17 Mar
2010
17 Mar
'10
1:30 p.m.
Bonjour à tous,
Voici quelques réponses à Pierre Bosc (et David Bal) reçues sur la liste anglophone !
Bien amicalement
Lionel
De James Muir (Bravo à lui pour son article dans Science sur l'Intensification
écologique)
Notre nouveau membre, le Prof El Sayed a aussi publié sur ce thème, y compris un article
avec mon ancien doctorant Mohammed Al Amoudi d'Arabie Saoudite qui au début des années
1980 a étudié la résistance à la salinité en début d'élevage, et les effets de
l'ingestion de sel. Quelques années plus tard, alors que je conseillais pour la FAO le
projet d'aquaculture Gouvernement saoudien/FAO à Jeddah, j'ai eu le grand
privilège de pouvoir réaliser un échantillonage de mossambicus/spilurus que nous avions
élevé en cage, et de les soumettre à un test pyrocarbonique (également connu sous le nom
de barbecue) et de vérifier que bien que nous n'ayons pas à disposition de tilapia
d'eau douce comme témoin, ils étaient tout à fait délicieux, tout à fait comparables à
la dorade méditerranéenne par exemple. Pas de doute que l'expérience a été renouvelée
depuis. Les coût de production de l'époque posaient un peu problème, mais je pense
néanmoins qu'il y a de bonnes perspectives.
De: Karen L. Veverica (NdT for Karen: I advise you to read Sarnissa case study about S.
melanotheron farming in Senegal)
Ramon, c'est une excellente liste d'articles pour les gens qui étudient le tilapia
d'eau saumâtre ou salée. Une question à destination de nos collègues d'Afrique de
l'Ouest: il y a des espèces comme le S. melanotheron en Afrique de l'Ouest,
qu'on trouve dans des lagunes saumâtres. Existe-t-il des références récentes sur
l'élevage de ces espèces, hormis la description du système "acadja" ?
J'ai entendu des commentaires similaires sur le goût du tilapia, ainsi qu'une
meilleure texture, mais n'ai pas connaissance de tests en aveugle réalisés. Je
soupçonne que le meilleur goût n'est pas un "don" des eaux salées et que le
off-flavor peut survenir quelque soit la salinité. Des tests gustatifs avancé sont une
OBLIGATION pour tout producteur qui commercialise à l'export et devrait aussi être mis
en place pour la commercialisation locale, pour éviter la mauvaise réputation que le
poisson d'aquaculture véhicule parfois.
Amitiés
Karen
De: Ramon M. Kourie
Chère Karen
Il y a un certain nombre d'études publiées sur l'élevage du tilapia en eau salée
(35 ppt) et saumâtre (>15-35 ppt). Il existe aussi des revues dans la littérature:
Suresh, A.V and C. Kwei Lin. 1992. Tilapia culture in saline waters: a review. Aquaculture
106:201-226.
Stickney, R.R. Tilapia tolerance of saline water: a review. The Progressive Fish Culturist
48:161-167
Payne, A.I. 1983. Estuarine and salt-tolerant tilapias. Pages 534-543 in L. Fishelson and
Z. Yaron, eds.
Proceeding of the International Symposium on Tilapia in Aquaculture. Tel Aviv University
Press, Tel Aviv, Israel.
Country or regional work on the culture of tilapia's in saline waters also exists;
Wantanabe, W. O. 1991. Saltwater culture of tilapia in the Caribbean. World Aquaculture
22:49 -54
Cruz, E.M., M. Ridha and M.S.Abdullah. 1990. Production of the African freshwater tilapia
Oreochromis spilurus (Gunther) in seawater. Aquaculture, 84:41-48
Hopkins, K., M. Ridha, D. Leclercq, AA., Al-Ameeri and T. Al-Ahmad.1989. Screening
tilapias for culture in seawater in Kuwait. Aquaculture and Fisheries Management 20:
389-397.
Legendre, M., S. Hem and A. Cisse. 1989. Suitability of brackishwater tilapia species from
the Ivory Coast for lagoon aquaculture. II. Growth and rearing methods. Aquatic Living
Resources 2: 81 - 89
Wantanabe, W.O. 1991. Saltwater culture of tilapia in the Caribbean. World Aquaculture 22:
49 - 54
Some older literature specifically covering O. mossambicus and Tilapia zilli is worth
reading since these focus on pure species;
Whitfiled, A.K. and J. M. Blaber. 1979. The distribution of the freshwater cichlid
Sarotherodon mossambicus in estuarine systems. Environmental Biology of Fishes 4: 77 - 81
Brock, V. E. 1954. A note on the spawning of Tilapia mossambica in seawater. Copeia
1954(1): 72
Canagaratnam, P. 1966. Growth of Tilapia mossambica (Peters) at different salinities.
Bulletin of the Fisheries Research Station, Ceylon 19: 47 - 50
Bayoumi, A. R. 1969. Notes on the occurrence of Tilapia zilli (Pisces) in Suez Bay. Marine
Biology 4 (3): 255-256
Chervinski, J and E. Hering, 1973. Tilapia zilli (gervais) (Pisces, Chihidae) and its
adaptability to various saline conditions. Aquaculture 2(1): 23-29
El Zarka, S. 1956. Breeding behaviour - of the Egyptian cichlid fish, Tilapia zilli. Copea
1956(2): 112 - 113.
Parmi les nombreuses espèces de tilapia (environ 106 en tout), O. mossambicus, O. spilurus
et Tilapia zilli sont les plus tolérants à la salinité en conditions d'élevage, ainsi
bien sûr qu'un certain nombre d'hybrides comme les souches de tilapia rouge Taiwan
et Red Florida, deux espèces qu'il ne serait pas raisonnable d'(introduire en
Afrique. Il y a de nombreuses études sur l'élevage de ces hybrides rouges,
malheureusement pas utiles pour nous en Afrique.
Juste pour ajouter. Il a été décrit quelque part (mais je ne me souviens plus de la
référence) qu'un stock de O. mossambicus se reproduisait en conditions hypersalines
dans l'estuaire de St. Lucie (75 ppt). J'essaie de trouver la référence. Il est
toutefois clair que toutes les souches de mossambicus ne présentent pas la même résistance
à la salinité. Notre expérience montre que la souche Kasinthula de la partie aval de la
rivière Shire au Malawi résistait difficilement après 4 minutes dans un bain salé à 3% (30
ppt), sachant que l'eau de mer est à 35ppt=3,5%.
Il existe des populations non seulement de O. mossambicus à Sainte Lucie mais aussi
d'autres espèces comme Oreochromis spilurus, Tilapia rendalli, et Tilapia zilli
peut-être même d'autres qui existe dans la nature à des salinité >30ppt à partir
desquelles il devrait être possible de construire des souches pour l'aquaculture.
La partie sur laquelle je ne suis pas sûr est la suivante. Les fermiers qui élèvent des
tilapia en eau de mer ou saumâtre prétendent que leur produit a meilleur goût que le
poisson élevé en eau douce. Je n'ai pas eu la chance de pouvoir goûter des poissons
élevée en eau marine ou saumâtre et en eau douce dans des conditions comparables (aliment,
gestion eau, etc.) donc je ne suis pas en mesure de conclure. Je ne sais pas si certains
ici ont un avis ?
Je ne suis pas sûr du nombre et des caractéristiques des élevages commerciaux de tilapia
salin en Afrique, peut être que Will le sait.
Cordialement
Ramon M. Kourie
De: Karen L. Veverica
Chers tous,
J'avais un amis qui élevait du tilapia en pleine eau de mer sur l'île de Lee
Stocking aux Bahamas. je joins un de ses articles, il y en a beaucoup d'autres. Comme
l'eau douce mondiale devient un bien précieux, l'aquaculture va nécessairement se
retourner vers les milieux marins et saumâtres.
Notez aussi qu'il y a une étude de résistance à la salinité conduite au Koweit. Outre
le O. mossambicus et ses dérivés, O. spirulis est un autre candidat potentiel.
Cordialement
Karen
De: Matt Slater
Ici, à l'Université de Newcastle, nous étudions actuellement la polyculture à faible
de densité de tilapia et autres espèces marines en enclos et cages marines. Il y a de
nombreux avantages non seulement pour la reproduction mai aussi pour éviter les conflits
de ressources et les problèmes en étangs.
Amitiés
Matt Slater
De: Flower Msuya
Chers tous,
Convertir des tilapia d'eau douce en espèces marine est un sujet d'étude à
l'Institut des Sciences Marines de Zanzibar Tanzanie, et un étudiant va travailler
dessus probablement cette année. Toutefois, il y a déjà des fermiers dans la région de
Rufiji qui élèvent du tilapia en eau marine jusqu'à 1 kg, à ce qu'on nous a
rapporté.Nous ne devrions donc pas avoir de difficulté à faire du 400-500 g. En général à
10-20% d'eauy de mer, les femelles grossissent plus vite qu'en, eau douce. La
conversion du tilapia est aussi destinée en Tanzanie à maîtriser la reproduction et est
envisagée comme un élevage commercial future.
De: James Miller
Chers tous,
Nous élevons des tilapias en cage au Caraibes depuis les années 70, lorsque j'étais à
l'Université de Porto Rico. Nous avons acclimaté les tilapias (O. niloticus...) en
bacs en trois étapes jusqu'à la pure eau de mer puis les avons transférés en cages en
pleine mer.
Je ne me rappelle pas des détails, mais nous avons obtenu des croissances de 2,5
g/j/poisson autant que je me souvienne.... Nous avons aussi eu de nombreux problèmes de
fouling et certains tilapias présentaient des croissances algales sur les opercules. Tous
cela était du travail pionnier... Peut-être que quelqu'un du ministère des pêche a
accès à ces données, car moi je ne l'ai plus. Toutefois, je vous encourage à
persévérer... l'élevage du tilapia en eau marine élimine le problème de la
reproduction, mais est-ce que les femelles grossiront aussi vite que les mâles ?
Bonne chance dans votre recherche,
Jim
From: James Muir
Our new member Prof El Sayed has also published on this topic, including a paper with my
former PhD student Mohammed Al Amoudi from Saudi Arabia, who in the early 1980s had
investigated early rearing salinity tolerance, and the effects of dietary salt intake. A
few years later while in FAO providing technical backup to the Saudi Govt/FAO marine
aquaculture project in Jeddah, I had the great privilege of sampling some of the well
grown mossambicus/spilurus we were raising there in cages, subjecting them to a controlled
super-charcoal exposure trial (otherwise known as a barbecue) and can confirm, though
without freshwater tilapia controls to hand, that they were remarkably good, at least the
equivalent of Mediterranean sea bream, for example. No doubt the experiment has been
repeated since. Our production cost profiles at the time were a bit challenging, but I
think there's likely to be good scope ahead...
Best wishes
James Muir
From: Karen L. Veverica
Ramon, this is an excellent list of articles for those working on salt and brackish water
tilapia research. One question for our colleagues in West Africa: there are species such
as S. melanotheron in W. Africa that are found in brackish water lagoons. Can some recent
references be suggested for these species in culture conditions beyond the description of
the "acadja systems"?
I have heard similar claims about the taste of tilapia as well as improved texture from
saltwater but know of no blind taste tests that have been conducted. I suspect that better
flavor is not a "given" from saline waters and off-flavor can occur from any
salinity. Advance flavor testing is a MUST for any large producer who is selling for
export and should be also implemeted for local sales to prevent the reputation that farmed
fish taste bad.
Regards,
Karen
From: Ramon M. Kourie
Dear Karen
There have been quite a number of documented studies on raising tilapia's in sea water
(35ppt) and in brackish water (>15 to 35ppt). Several review papers exist in the
literature;
Suresh, A.V and C. Kwei Lin. 1992. Tilapia culture in saline waters: a review. Aquaculture
106:201-226.
Stickney, R.R. Tilapia tolerance of saline water: a review. The Progressive Fish Culturist
48:161-167
Payne, A.I. 1983. Estuarine and salt-tolerant tilapias. Pages 534-543 in L. Fishelson and
Z. Yaron, eds.
Proceeding of the International Symposium on Tilapia in Aquaculture. Tel Aviv University
Press, Tel Aviv, Israel.
Country or regional work on the culture of tilapia's in saline waters also exists;
Wantanabe, W. O. 1991. Saltwater culture of tilapia in the Caribbean. World Aquaculture
22:49 -54
Cruz, E.M., M. Ridha and M.S.Abdullah. 1990. Production of the African freshwater tilapia
Oreochromis spilurus (Gunther) in seawater. Aquaculture, 84:41-48
Hopkins, K., M. Ridha, D. Leclercq, AA., Al-Ameeri and T. Al-Ahmad.1989. Screening
tilapias for culture in seawater in Kuwait. Aquaculture and Fisheries Management 20:
389-397.
Legendre, M., S. Hem and A. Cisse. 1989. Suitability of brackishwater tilapia species from
the Ivory Coast for lagoon aquaculture. II. Growth and rearing methods. Aquatic Living
Resources 2: 81 - 89
Wantanabe, W.O. 1991. Saltwater culture of tilapia in the Caribbean. World Aquaculture 22:
49 - 54
Some older literature specifically covering O. mossambicus and Tilapia zilli is worth
reading since these focus on pure species;
Whitfiled, A.K. and J. M. Blaber. 1979. The distribution of the freshwater cichlid
Sarotherodon mossambicus in estuarine systems. Environmental Biology of Fishes 4: 77 - 81
Brock, V. E. 1954. A note on the spawning of Tilapia mossambica in seawater. Copeia
1954(1): 72
Canagaratnam, P. 1966. Growth of Tilapia mossambica (Peters) at different salinities.
Bulletin of the Fisheries Research Station, Ceylon 19: 47 - 50
Bayoumi, A. R. 1969. Notes on the occurrence of Tilapia zilli (Pisces) in Suez Bay. Marine
Biology 4 (3): 255-256
Chervinski, J and E. Hering, 1973. Tilapia zilli (gervais) (Pisces, Chihidae) and its
adaptability to various saline conditions. Aquaculture 2(1): 23-29
El Zarka, S. 1956. Breeding behaviour - of the Egyptian cichlid fish, Tilapia zilli. Copea
1956(2): 112 - 113.
Among the various species of tilapia (some 106 or so in all) the O. mossambicus, O.
spilurus and Tilapia zilli seem the most saline tolerant under farm conditions, and of
course several hybrids such as the Taiwanese Red tilapia and the Florida Red tilapia of
which the latter two (hybrids) would not be wise to introduce into African waters. Loads
of studies are available on the culture of red hybrids in sea water - not helpful to us in
Africa at all.
Just to add. It's been documented somewhere I cant find the reference that a gene pool
of O. mossambicus spawn in the wild in St. Lucia Estuary under hyper-saline conditions of
75ppt. I'm trying to find the source literature. While it's quite clear that not
all O. mossambicus are equal in terms of salinity tolerance. Our experience has shown the
Kasinthula strain of O. mossambicus from the lower Shire River in Malawi struggle to
maintain balance after less than 4 minutes during a salt bath in a 3% salt solution or
30ppt, now sea water at 35ppt = 3.5% salinity.
Discrete gene pools of probably not only O. mossambicus in St. Lucia but others such as
Oreochromis spilurus, Tilapia rendalli, and Tilapia zilli perhaps even others may exist in
the wild in saline conditions >30ppt from which to draw founder populations for further
selection for aquaculture.
The part I'm not sure about is this. Farmers who raise tilapias in sea water/brackish
water claim the end product tastes superior to sweet water farmed tilapia. I've not
had the luxury of sampling both sea water/brackish water vs. fresh water farmed tilapia
reared under the same conditions, feed, management, water exchange and purged, so
unfortunately I cannot comment on this claim. Perhaps those with experience can come in
here?
Not sure how many and the details of any commercial saline tilapia aquaculture projects in
Africa, maybe Will may know.
Regards
Ramon M. Kourie
From: Karen L. Veverica
Dear all,
I had a friend who worked with tilapia in full strength sea water on Lee Stocking Island
in the Bahamas. I attach one article; there are many more. As the world's fresh water
becomes more valuable, aquaculture will most likely turn towards brackish and sea water.
Also note that there was a study of salinity tolerance of tilapias done in Kuwait. Besides
the O. mossambicus and its derivatives, O. spirulis is another interesting candidate.
Regards,
Karen
From: Matt Slatter
Dear All,
We here at Newcastle University are currently looking into low density polyculture of IMTA
Tilapia and other marine species in sea pens/sea cages. There may be many advantages not
only in reproduction control but also in avoiding resource conflict or pond problems.
Best wishes
Matt Slater
From: Flower Msuya
Dear all,
Converting freshwater Tilapia into marine is a topic that is earmarked at the Institute of
Marine Sciences in Zanzibar, Tanzania and a student will be doing this probably this year.
However, there are farmers in Rufiji area who grew Tilapia in marine water for up to 1kg
and we were informed of this. One would be confortable with 400 - 500 kg. Usually with 10
- 20% seawater the females grow faster than in freshwater.
Coverting Tilapia is earmarked in Tanzania also as a way of curbing the overreproduction
and is looked into the future for possible commercial farming.
Flower
From: James Miller
Everyone,
We raised tilapia in cages in the Caribbean back in the 70's when I was with the
University of Puerto Rico. We acclimitized the tilapia (O. niloticus....) in tanks in 3
steps to full sea water and put them into cages in full sea water.
I don't recall all the details but we did achieve growth of 2.5 g/fish per day as I
recall ......We also encountered lots of fouling problems and some of the tilapia
developed algae growth on opercular flaps. All of this was early work .....perhaps someone
in the Marine Sciences Dept has access to this early work as I do not. Nevertheless I
encourage you to continue your work....raising tilapia in sea water will eliminate the
reproduction problem.....but will the females grow as fast as males?
Good luck in your research,
Jim