Pour rappel, pour ceux à qui cette polémique récente (à laquelle je
fais allusion dans mon précédent message sur le séminaire ISARA)
aurait échappé, un extrait d'internet parmi les centaines qui existent
Minilien
<http://minilien.com/?Y3jyrKEPfI>
Lien direct
<http://www.radio-canada.ca/nouvelles/Science-Sante/2008/08/06/001-
tilapia-omega6.shtml>
En général, il est toujours préférable de miser sur le poisson sauvage
— Pr Robert Ackman
Le tilapia d'élevage ne serait pas meilleur qu'un beignet ou un
hamburger pour la santé.
Selon des chercheurs américains de l'école de médecine de
l'Université Wake Forest, ce poisson d'élevage de plus en plus
populaire dans les cuisines renferme un niveau élevé d'acides gras
oméga-6.
Un niveau trop élevé de ces acides gras polyinsaturés a déjà été
associé à l'apparition de cancers, d'asthme et de dépression. Il peut
aussi entraîner des problèmes cardiaques.
Au Canada, la majeure partie de la production aquacole de ce poisson
à chair blanche et ferme se fait en Colombie-Britannique, en Ontario
et en Nouvelle-Écosse.
Le tilapia se classe au deuxième rang mondial, après la carpe, pour
l'importance de sa production en aquaculture.
De leur côté, les oméga-3 ont un effet protecteur contre certaines
maladies du coeur. Ils semblent aussi diminuer les symptômes de
plusieurs maladies du système nerveux comme l'épilepsie, la
dépression et la psychose maniaco-dépressive.
Leur rôle serait également essentiel pendant la grossesse et la
lactation, puisqu'ils favoriseraient le développement mental des
enfants.
Radio-Canada.ca avec Presse canadienne et The Globe & Mail