Pour rappel, pour ceux à qui cette polémique récente (à laquelle je fais allusion dans mon précédent message sur le séminaire ISARA) aurait échappé, un extrait d'internet parmi les centaines qui existent Minilien <http://minilien.com/?Y3jyrKEPfI> Lien direct <http://www.radio-canada.ca/nouvelles/Science-Sante/2008/08/06/001- tilapia-omega6.shtml> En général, il est toujours préférable de miser sur le poisson sauvage — Pr Robert Ackman Le tilapia d'élevage ne serait pas meilleur qu'un beignet ou un hamburger pour la santé. Selon des chercheurs américains de l'école de médecine de l'Université Wake Forest, ce poisson d'élevage de plus en plus populaire dans les cuisines renferme un niveau élevé d'acides gras oméga-6. Un niveau trop élevé de ces acides gras polyinsaturés a déjà été associé à l'apparition de cancers, d'asthme et de dépression. Il peut aussi entraîner des problèmes cardiaques. Au Canada, la majeure partie de la production aquacole de ce poisson à chair blanche et ferme se fait en Colombie-Britannique, en Ontario et en Nouvelle-Écosse. Le tilapia se classe au deuxième rang mondial, après la carpe, pour l'importance de sa production en aquaculture. De leur côté, les oméga-3 ont un effet protecteur contre certaines maladies du coeur. Ils semblent aussi diminuer les symptômes de plusieurs maladies du système nerveux comme l'épilepsie, la dépression et la psychose maniaco-dépressive. Leur rôle serait également essentiel pendant la grossesse et la lactation, puisqu'ils favoriseraient le développement mental des enfants. Radio-Canada.ca avec Presse canadienne et The Globe & Mail