Une conférence de Denis Lacroix, responsable des relations
internationales pour la Méditerranée de l'Ifremer, Jean-Claude Guary,
directeur de l'Institut national des sciences et techniques de la mer
(Intechmer) et Jacques Foos, professeur titulaire de la chaire
d'Isotopes et applications.
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Sur terre, il y a bien longtemps que l'homme est passé de la chasse à
l'élevage et de la cueillette à la culture mais sur mer,... cette
révolution se passe sous nos yeux! La pêche était à l'origine de la
quasi totalité des produits aquatiques consommés par l'homme il y a
un siècle. Aujourd'hui, elle ne représente plus que 60% de cet apport
et sa part va diminuant en raison de la surexploitation des deux
tiers des espèces pêchées et d'autre part, du développement de
l'aquaculture.