1 Feb
2011
1 Feb
'11
12:07 p.m.
bonjour cher tous,
je viens contribuer au débat sur le succès du Pangassius en Afrique. au Gabon le
Pangassius a trouvé un écho favorable dans les assiètes
pour deux raisons principales :
1) il est vendu sous le pseudo de Yara. en effet le Yara est le nom commerciale des
poissons de la famille des schilbéidae qui sont très prisés
des consommateurs. le yara fait partie des poissons nobles vendus très chers et fortement
appréciés. les deux espèces se ressemblent alors que la différence est nette sur le plan
systématique. Pangassisus trouve son succès sur le dos du yara. les consommateurs n'y
voient pas de différence et en se procurant le Pangassius ils ont la certitude de manger
un poisson noble qu'est le yara.
2) la grande disponibilité de Pangassisus sur le marché. aujourd'hui ce poisson est
disponible sur les poissonneries, épiceries et commerces générales tenu par les Syro
Libanais.
ces commerces sont les premiers lieux d'approvisionnements des consomateurs. aussi les
prix pratiqués sont imbattables de ceux d'autres surgélés tels le bar américain, la
daurade, le bossu, le disque ou le maquereau. toutefois, le succès du Pangassisus risque
de trouver des limites bientôt à cause de la forte teneur en matière grasse. tout le monde
s'accorde à dire à Libreville que ce poisson est bon mais il est trop gras. avec les
problèmes de tensions artérielles qui s'évissent à Libreville, les populations font
vachement attention à ce qu'ils consomment. ainsi les exigences diététiques pourraient
freiner le succès de Pangassisus.
Géovanne Aymar NZIENGUI DJIEMBI
Direction de l'Aquaculture
BP : 9498 Libreville
tel +(241) 06204273
From: lionel.dabbadie(a)cirad.fr
Date: Wed, 17 Nov 2010 15:02:34 +0100
To: sarnissa-french-aquaculture(a)lists.stir.ac.uk
CC: yann.moreau(a)ird.fr; baras(a)mpl.ird.fr
Subject: [Sarnissa] Fwd: Pangasius vs Catfish
Bonjour à tous,
Veuillez trouver ci-dessous la traduction d'un message sur la liste anglophone, qui
fait suite à une intéressante discussion sur le pangasius au cours des semaines passées.
Bien amicalement
Lionel
De : Julian van der Nat <julian.vandernat(a)gmail.com>
Date : 17 novembre 2010 14:13:52 HNEC
À : sarnissa-african-aquaculture(a)lists.stir.ac.uk
Objet : [Sarnissa] Pangasius vs Catfish
Répondre à : sarnissa-african-aquaculture(a)lists.stir.ac.uk
Chers membres,
Veuillez trouver ci-joint un nouvel article -très intéressant***- sur le pangasius
Je me demande si quelqu'un sait pourquoi le Pangasius rencontre un tel succès face au
poisson-chat africain. J'ai déjà posé cette question par le passé, mais j'ai reçu
des réponses contradictoires. En Afrique australe, nous avons quelques succès lorsque le
coût est maîtrisé, mais tout un tas d'autres opérateurs ont fait faillite en raison
des problèmes de marchés. L'explication la plus courante concerne la couleur de la
chair (mais j'ai vu des fermes d'élevage en circuit fermé capable de produire du
Clarias gariepinus à chair parfaitement blanche), d'autres font part d'objections
religieuses à manger du poisson sans écaille. Au Nigeria et dans d'autres Etats
ouest-africains, le poisson-chat est considéré comme un met de choix et le Professeur van
der Waal a souligné à juste titre qu'un groupe ethnique de Namibie considère le
poisson-chat fumé plus que tout autre aliment.
C'est vraiment une énigme pour moi - regardez l'article: les Allemands
n'arrivent pas à obtenir assez de Pangasius, tandis que j'entends plus souvent
parler d'échec de producteurs de poisson-chat africains que de réussites. En dépit de
quelques poches isolées de succès, le poisson-chat africain ne fait guère de vagues sur
les marchés mondiaux. Une grande entreprise a jugé ses essais avec le poisson-chat comme
un échec en raison du taux élevé de cannibalisme qu'ils ne pouvaient contrôler à un
stade précoce alors que d'autres pensent que le poisson chat africain est une espèce
d'aquaculture vraiment merveilleuse.
Julian van der Nat
*** Note de traduction: l'article indique les vietnamiens font des stocks de
pangasius, car ils refusent de continuer à le vendre aux Européens aux prix actuels. Du
coup, les campagnes médiatiques actuelles contre le pangasius (notamment en Hollande et en
Ecosse) semblent un peu anachroniques, dans la mesure où les acheteurs européens
pourraient vendre deux fois plus de pangasius s'ils parvenaient à en acheter.
Début du message réexpédié :
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De : Julian van der Nat
<julian.vandernat(a)gmail.com>
Date : 17 novembre 2010 14:13:52 HNEC
À : sarnissa-african-aquaculture(a)lists.stir.ac.uk
Objet : [Sarnissa] Pangasius vs Catfish
Répondre à : sarnissa-african-aquaculture(a)lists.stir.ac.uk
Dear Members,
See attached another article on Pangasius – very interesting.
I wonder if anybody can elaborate on why Pangasius seems to be so successful compared to
African Catfish. I did post a similar question in the past and got conflicting replies. In
Southern Africa we have some successful operations as long as the cost is kept in check,
while a whole lot of other operators closed down due to the unavailability of markets.
Most common excuse seems to be the colour of the flesh (but I saw some RAS operations
producing Clarias gariepinus with pure white flesh), to others sighting religious
objections to eating fish without scales. In Nigeria and other West African states the
catfish is considered a delicacy and Prof van der Waal correctly pointed out that a
specific ethnic group in Namibia favours smoked catfish above all else.
This is truly an enigma to me – look at the article, the Germans just cannot get enough
Pangasius, while I hear of more African catfish producers going down than I hear of them
making it. Despite a few isolated pockets of success, the African Catfish have not made
big waves on the world markets. A large producer sighted their catfish trials as
unsuccessful due to the high rate of cannibalism they could not control at an early stage
while others think that African Catfish is a truly wonderful aquaculture species.
Julian van der Nat
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Nom: 2010 11 Europe faces Pangasius shortage.pdf
Type: application/pdf
Taille: 466548 octets
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